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奶香吐司

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慕颜紫琦的厨房  慕颜紫琦
记录配方。三个450盒子量

用料  

高筋面粉 954克
糖 175克
盐 10克
酵母 11克
鸡蛋清 143克
牛奶 583克
黄油 78克

奶香吐司的做法  

  1. 除了黄油混在一起，搅至锯齿膜

    奶香吐司的做法 步骤1

  2. 加入黄油（室温软化）。揉至手套膜

  3. 面团静置20分钟，分150克一团
    静置松弛15分钟

  4. 杆开卷起。松弛15分钟。
    杆开时缩的厉害的话继续静置5分钟

  5. 第二次卷起入模具。
    35度。湿度70。发酵至8分满。

    奶香吐司的做法 步骤5

  6. 上火150度，下火190℃烤35分钟出炉。

    奶香吐司的做法 步骤6

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该菜谱发布于 2023-08-07 17:33:38
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