菜场买的新鲜鸡（要小公鸡），切块
加入料酒、姜焯水
焯好水，去掉浮沫，捞出备用
另起锅烧油，加入姜蒜
倒入焯好的鸡翻炒出香味
加入料酒，适量生抽翻炒一会，稍微上色后加入开水
加入开水没过鸡肉，加入半包红糖（我是半只鸡用了半包红糖，一只鸡就加一包）。注意这时候不能翻炒，加进去就别动了。盖上盖小火焖20分钟
20分钟后大火收汁，注意不要把熬糊了
出锅啦
上传你做的红糖炒鸡
酱油大虾
