梅干菜烧肉毛豆版
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人做过这道菜
西乡自由女神
偶尔放纵。
减脂餐大行其道，吃个五花都要焦虑半天。
建议肉摊老板不要再卖一整条了。做成“偶尔放纵分量”来卖。
纠结了一下要不要放毛豆。感觉还是可以放的。烹调时注意保持毛豆的鲜嫩，在口感上还有颜色上都是调节。
梅干菜定了味道基调，很难错，算是有手就会的大菜了。
减脂餐大行其道，吃个五花都要焦虑半天。
建议肉摊老板不要再卖一整条了。做成“偶尔放纵分量”来卖。
纠结了一下要不要放毛豆。感觉还是可以放的。烹调时注意保持毛豆的鲜嫩，在口感上还有颜色上都是调节。
梅干菜定了味道基调，很难错，算是有手就会的大菜了。
用料
梅干菜烧肉毛豆版的做法
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选材
1. 毛豆要嫩的。
2. 梅干菜买无沙的，方便。无硬梗的，嫩的，口感好。用量比例大致是，一条巴掌长的肉配泡开水分挤掉后一抓梅干菜。 -
五花肉三厘米左右切厚片，缩短烧制时间，还可以控制摄入。放姜片、八角煎香出油。加入料酒、冰糖、陈醋、生抽后倒入炖肉锅，加【热水】小火炖半小时（我用的铸铁锅，根据你的锅具控制时间，肉保持一切口感更好。
梅干菜泡十分钟，放入炖肉锅，继续炖十分钟。
放入毛豆，开【大火收汁】。一定收到水分干掉，油再次出来。因为梅干菜有油才会香。
试一下味道，适当补盐。
