手揉拉丝吐司
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猪猪厨_yoyo
仅为了记录手揉手套膜
用料
手揉拉丝吐司的做法
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水合法，面粉+盐+糖+液体，混合成面团，放冰箱冷藏30分钟以上，我放了1小时
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用搓卷手法揉至可拉出薄膜，但裂口不光滑，呈锯齿状，大概要揉5-6分钟；
加入植物油，继续搓揉，5-6分钟，揉至光滑面团；
摔打，折叠抓起再摔打，2分钟
静置1分钟后，检查手套膜。
揉出手套膜后进行一次发酵，1小时，发至两倍大。
分三份，排气，整型，放入吐司盒；
进行二次发酵，发至九分满，盖上盖子
放入预热好的烤箱上下火190℃，烤35分钟，取出后，趁热脱模，放晾切片。
