不开裂不塌陷的松软水光肌纸杯蛋糕～
2
人做过这道菜
奶油快跑呀
新手入门必做的一道小蛋糕作品，一次成功，零失误的方子，轻松get漂亮水光肌！
用料
不开裂不塌陷的松软水光肌纸杯蛋糕～的做法
-
盆中加入牛奶和玉米油
-
牛奶和玉米油搅拌至乳化状态
-
筛入低筋面粉搅拌至无干粉
-
再加入蛋黄搅拌至顺滑无颗粒
-
蛋清滴几滴柠檬汁，细砂糖分三次加入打发到有直立的小弯钩状态
-
取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中，总翻拌的手法将蛋黄糊和蛋白霜拌均匀
-
再将蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜中翻拌均匀
-
装入纸杯中，倒8分满，送入烤箱，先上火110度烤20分钟，再转130度烤30分钟，最后转150度烤15分钟，烤好可以闷3-5分钟再出炉
-
当当当～快动手做起来吧😄
小贴士
1️⃣蛋清可以放入冰箱冷冻或者冷藏一会再打发，这样有利于蛋白霜得稳定
2️⃣蛋黄糊和蛋白霜混合切记❗️❗️敲重点，是翻拌的手法（就像炒菜那样），不可划圈搅拌，容易消泡
3️⃣我的烤箱烘烤温度跟时间是这样得，具体还是要根据自己烤箱的温度进行调整
2️⃣蛋黄糊和蛋白霜混合切记❗️❗️敲重点，是翻拌的手法（就像炒菜那样），不可划圈搅拌，容易消泡
3️⃣我的烤箱烘烤温度跟时间是这样得，具体还是要根据自己烤箱的温度进行调整
