烫面油炸糕
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人做过这道菜
濛顺
这个糖饼是普通白面做的，不是糯米粉那种，面烫好做的和糯米粉一样好吃，烫面做的炸好后可以做到空心，这些面分成一个41克的剂子可以做15个。这么好的方子得记录下来，方便下次再做。
用料
烫面油炸糕的做法
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盆里放入面粉200克，白糖15克，然后倒入400克开水，用器具搅到没有干面粉，手抹油把面放在不沾面板上，摊成大饼，中间放上20克面和20克熟油，用手给油和面抹匀至看不见干面粉就行，然后揉成光滑面团，醒面30分钟左右
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醒面时调个糖馅，红糖和面粉1:1，再放适量炒熟的芝麻拌匀就行
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面醒好，分成41克一个的小剂子，团成圆，用手把圆面团中间按个小窝包上糖馅收好口别漏馅就行，稍按扁成圆饼就成了（全程手抹油好操作）
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油温5成热下锅，中小火炸，刚下锅里别翻动，等它飘起来了就要勤翻动（只有勤翻动才不能爆），一直炸到鼓起来了颜色金黄就好了，别炸时间长了好爆了！
