炒出来的咸肉菜饭

香菇和青菜洗净，切碎

咸五花肉洗净，去皮。

都切成小小丁，肥肉和瘦肉分开放

再准备一碗剩饭。

铁锅烧热，不要加底油，放入肥肉丁用中小火炼成浅金黄色后，再加入瘦咸肉翻炒，炒到瘦肉变色熟了就行。

然后加入青菜和香菇碎，立即开最大火力，快速翻炒

但因为青菜和香菇含水量大，也可能水分越炒越多。

如果发生这种情况，把多出来的汤汁和菜菜舀一点出来。不然等下加入米饭会太烂。

青菜炒熟后，加入冷饭，转中大火炒散。

可略加一点点糖调味，再尝一下味道，如果不够味可补加盐。

注：还可以根据自己的口味，加一点胡椒粉或者鲜辣粉来提味。

出锅开吃。