广式粥底火锅（毋米粥火锅）
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半半半半甜儿
“有米不见米，只取米精华”，广式粥底火锅以粥做底，温和清补，涮食各类食材，更显食材本味。
*菜谱用的是苏泊尔料理快锅SY-30YZ100
也可以使用其他锅具进行操作
*菜谱用的是苏泊尔料理快锅SY-30YZ100
也可以使用其他锅具进行操作
用料
| 大米 | 100g |
| 花生油 | 30g |
| 扇贝 | 500g |
| 蛤蜊 | 500g |
| 黑鱼片 | 300g |
| 牛肉片 | 250g |
| 娃娃菜 | 100g |
| 姜丝 | 10g |
| 红枣 | 10g |
| 枸杞 | 5g |
| 蒜末 | 10g |
| 生抽 | 50g |
| 蚝油 | 5g |
| 小米辣 | 5g |
广式粥底火锅（毋米粥火锅）的做法
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大米洗净后放入碗中，倒入花生油抓匀，放入冰箱冷冻1小时备用。
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熬煮粥底：锅中放入冷冻好的食材，加水至丝苗米5刻度水位线；合盖，选择【手动菜单-主食-香浓粥-保压15分钟-开始烹饪】；烹饪完成后滤出大米，留下米汤。
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米汤中加入姜丝、红枣和枸杞；开盖，选择【手动菜单-收汁-大火/10分钟-开始烹饪】，期间不时用勺子搅动米汤，以免溢锅，烹饪结束粥底制作完成。涮食顺序为海鲜、肉类、蔬菜。最后将滤出的大米再次放回锅中加热成粥。
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蘸料：碗中放入蒜末、生抽、蚝油和小米辣，搅拌均匀备用。
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开涮啦~
小贴士
1-牛肉处理：牛肉片中加入生抽5g、鸡蛋黄1个、盐2g以及玉米淀粉10g抓匀后加入花生油10g再次抓匀即可。
2-蘸料可以根据自己口味进行调整，海鲜蘸料会更适合。
3-粥底比较清淡，在食材选择上，可以先涮煮鱼类、贝类、虾蟹等海鲜食材增添甜味和咸味。
2-蘸料可以根据自己口味进行调整，海鲜蘸料会更适合。
3-粥底比较清淡，在食材选择上，可以先涮煮鱼类、贝类、虾蟹等海鲜食材增添甜味和咸味。
