斑斓椰子冰乳酪司康
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人做过这道菜
R0sy
配方来自石头老师8月8日直播公开课。
用料
| 主面团 | 👇 |
| 高筋面粉 | 80克 |
| 低筋面粉 | 145克 |
| 砂糖 | 25克 |
| 盐 | 1克 |
| 泡打粉 | 8克 |
| 斑斓粉 | 6克 |
| 黄油 | 55克 |
| 鸡蛋 | 25克 |
| 牛奶 | 50克 |
| 淡奶油 | 45克 |
| 椰蓉乳酪馅 | 👇 |
| 奶油奶酪 | 200克 |
| 糖粉 | 30克 |
| 椰蓉 | 30克 |
斑斓椰子冰乳酪司康的做法
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老师配方
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高粉低粉白砂糖
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加入盐1克
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泡打粉
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加入黄油和斑斓粉
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再次讲解里面的主原料
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沙化状态即可，中间记得挂一下壁上的，混合均匀，再继续搅打。
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粉类倒在操作台上，盆里提前打散鸡蛋液，取20克➕纯牛奶➕淡奶油，然后倒入粉类中央
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压拌均匀后冰箱冷冻30分钟。
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现在做一下椰蓉馅：奶油奶酪➕糖粉，
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搅拌均匀，老师用的砂糖，所以状态是顺滑无颗粒状态即可。
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然后加入椰蓉，搅拌均匀，装入裱花袋
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冷冻好的面团取出，分割55克一个
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捏成小碗，老师这里捏的浅了，所以到后面又加工了一下，建议捏的瘦高一点，也就是捏的深一些。
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如果前面整形的不够深的话，这一步可以用面棍粘干粉，加深一下。
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挤入椰蓉馅
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用馅尺抹匀即可
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烤箱提前预热，180/180，20分钟
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出炉~
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切开组织~
