青花椒鸡
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半半半半甜儿
*菜谱用的是苏泊尔料理快锅SY-30YZ100
也可以使用其他锅具进行操作
也可以使用其他锅具进行操作
用料
| 鸡翅 | 360g （11个） |
| 姜片 | 5g |
| 蒜瓣 | 15g |
| 花椒 | 1g |
| 干辣椒 | 3g（5个） |
| 杭椒 | 18g（1个） |
| 青花椒 | 15g |
| 老抽 | 5g |
| 生抽 | 8g |
| 蚝油 | 5g |
| 白芝麻 | 5g |
| 黑胡椒粉 | 1g |
| 盐 | 1g |
| 淀粉 | 15g |
| 植物油 | 3g |
| 油 | 180g |
青花椒鸡的做法
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食材处理：鸡翅对半切开，放入老抽、盐、黑胡椒粉和植物油抓匀，腌制15分钟。
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倒出鸡翅中的料汁，加入淀粉抓匀。
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锅中倒入180g油；开盖；选择【手动菜单-煎炒-大火-开始烹饪】；油烧热后（约3分钟），放入鸡翅煎炸3-5分钟至两面金黄后盛出。
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锅中留少许油；开盖；选择【手动菜单-煎炒-中火-开始烹饪】；依次放入干辣椒、花椒、姜片、蒜瓣炒香，倒入青花椒和青辣椒，放入鸡翅、生抽、蚝油翻炒均匀。出锅前可撒上白芝麻。
