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红烧大排

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咸甜口味

用料  

大排 500g
腌料
老抽 10g
胡椒粉 1g
盐 2g
清水 50g
生粉 40g
红烧酱汁
生抽 15g
老抽 10g
白糖 16g
料酒 8g
清水 200g
葱 少许
洋葱 少许

红烧大排的做法  

  1. 用刀背敲打大排，边缘切几刀

    红烧大排的做法 步骤1

  2. 腌制大排，先放盐胡椒粉，抓拌均匀后放老抽。再分次加水，全吸收后加入生粉。腌制20分钟

    红烧大排的做法 步骤2

  3. 热锅冷油，放少许葱段，有葱香的时候可以把葱夹出。先煎一面一分半钟，翻面再煎一分半，汁水出来了，可以再翻面煎一分钟

  4. 锅里放油加葱段和洋葱（也可以不加），倒入酱汁和大排，盖盖煮3分钟，再开大火收汁，出锅

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该菜谱发布于 2023-08-08 18:28:52
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