500g前腿肉洗净切小块，放入冷冻2个小时。肉整体有点硬邦邦放入绞肉机，放入除了花椒水以外所有调料，最大档位搅打2-3次，肉质细腻后，一次性加入花椒水（这里花椒水也是放入冰块的）确保肉质在低温状态下搅打起筋。打到，肉质都可以粘在硅胶铲上不掉下来，就OK啦，接下来就是包小馄饨啦。还可以包入皮蛋哦。这些都是跟着抖音一博主学习的，太好吃了😋。
这一碗，加了爱吃的皮蛋，还可以加虾仁🍤。
上传你做的拷贝私房小馄饨
上海朝花夕拾
