牛肉先切丝,后切粒,加盐和料酒去腥码味,可以加一点点生粉和食用油。
菜油多一些,子姜先下油锅炒制,再放牛肉,等牛肉变白,水汽炒干,加花椒,再加一点豆瓣酱,炒香后,然后放小米辣二荆条颗颗,加生抽味精调味!出锅!
子姜牛肉又称双椒牛肉,是川菜天花板——“自贡盐帮菜”之“江湖菜”系列,可以嗦饭,可以下面!味道巴适得很!
爽!
上传你做的自贡子姜牛肉