柱候牛腩萝卜煲

牛腩切大块  泡冷水 20min -1h 去血水

之后洗净  冷水入锅 加上葱段 生姜  焯水

水沸后 倒掉水  冷水将肉块洗净 沥干水 备用

白萝卜 去皮 切大块 备用

材料备用

我把大蒜捣成碎  煲熟之后 更容易融入肉中

酱料调配  
两勺柱侯酱  两勺生抽  两勺酒  一块腐乳 半勺花生酱 （后两样 没有也无妨）

锅内干燥 放糖 小火慢慢融糖

金黄色糖浆出现  倒入焯好 沥干水的肉  ***莫要放油

小火炒肉  牛腩里的油会慢慢渗出 不会干锅糊锅

翻炒出香味  肉上颜色 就可以中火

丢入姜 蒜末  辣椒（干不干的都行） 八角 桂皮 香叶  翻炒出香

加入调好的汁  继续翻炒

加入热水  有高汤也行 慢火炖

直至肉炖到你心目中的烂度就行  加入萝卜  继续炖  萝卜入味后  大火收汁

最后撒上葱段  妥妥的入秋大菜做成  

肉不要太烂可以炖段时间些  没时间的可以用高压锅  有时间的可以用慢炖锅 砂锅慢慢煲