青椒炒猪肚菇(食菌季)
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人做过这道菜
余小西的四季三餐
猪肚菇好像是最近一两年才出现在超市和菜市场的，小伞盖不是向下，而是向上，像一个小酒杯，口感是脆脆的，第一次是在湘菜馆农耕记吃的这道菜，和青椒一起炒十分下饭，周末在盒马买到了猪肚菇，在家成功复刻。
用料
青椒炒猪肚菇(食菌季)的做法
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猪肚菇250g，螺丝椒2个，五花肉80g，葱姜蒜15g。
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食材切好。
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锅中倒少许油，下入五花肉翻炒出油，煎至表面金黄微焦，再下入葱姜蒜爆香。
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下入一勺生抽，一勺料酒，一茶匙白糖翻炒，给五花肉上色，入个底味。
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下入螺丝椒翻炒30秒，炒出香味。
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下入猪肚菇，倒入一勺蚝油，适量盐调节咸淡，大火翻炒1-2分钟。
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出锅，太香啦！
小贴士
猪肚菇比较容易熟，不用炒太久，保持脆嫩口感。
