自制无淀粉午餐肉

Name: 自制无淀粉午餐肉
Ingredients: 两斤肉; 100g凉白开; 60-65g午餐肉调料

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千寻1123

实现午餐肉自由

用料

肉	两斤
凉白开	100g
午餐肉调料	60-65g

自制无淀粉午餐肉的做法

我做了两斤，分开做
100g凉白开
用的这个调料
绞肉机绞成肉泥
如果有足够耐心，把肉里面的筋膜都挑出来
用硅胶铲慢慢刮，就会很容易了
加调料
搅拌均匀，一定要顺着一个方向搅拌
搅拌后再摔打，我们的手臂也可以休息下，因为一个人拍摄，不太好操作。
装到碗里
冷水上锅，水开蒸40分钟。
很香呢
Q弹
最好放凉后切片保存
如果放在一起冷冻保存吃起来很麻烦，我是用保鲜袋分隔保存，如果你们有什么好的方法，欢迎留言
这样吃起来，方便一点
就这样的手法来找筋膜
补充下，装好压实后进行拍打，把硅胶铲上抹点油就不沾。

小贴士

1.放了调料后，先不要加水，先把调料和肉搅拌下然后再加水
2.加水不要一次性全部倒进去，分次加入，肉末充分和水融合后再次加。
3.一定要顺着这个方向搅拌，让水和肉充分融合后进行摔打，让口感更Q弹。
4.装肉时一定要少量多次装，每一层都要压实，切开才不会散，一定要压实。
5.上锅蒸时用锡纸盖好，因为锡纸可塑性很强。也可以用耐高温保鲜膜，一定不要扎孔。
6.关于肉的肥瘦度，按照个人习惯来。