干锅虾
0
人做过这道菜
肥水不流油
最近很想吃干锅虾，但是外面做的很多不去虾线的，怕不干净，就趁下班做了一下，味道真的很不错，不是在吹，确实和店里的一样
用料
| 虾 | 吃多少买多少 |
| 芹菜 | 两根 粗一点的芹菜 |
| 干辣椒 | 六个 |
| 花椒 | 一把 |
| 生抽 | 适量 |
| 料酒 | 适量 |
| 土豆 | 一个 |
| 黄瓜 | 一个 |
| 白芝麻 | 适量 |
| 葱姜蒜 | 适量 |
| 玉米淀粉 | 适量 |
| 火锅底料 | 半袋 |
| 玉米 | 一个 |
| 年糕 | 适量 |
| 麻辣香锅调料 | 适量 |
| 老抽 | 少许 |
| 南德 | 适量 |
| 鸡精 | 适量 |
干锅虾的做法
-
虾 去虾头 虾线，开背，洗干净后倒入料酒抓拌腌制一会，趁着腌制时间处理配菜，芹菜切段，黄瓜切段，玉米切块，土豆切条
-
油热放入少许葱姜蒜，虾冲洗干净后裹上少许玉米淀粉，开始炸虾3-5分钟左右，小火慢炸，炸到金黄色
-
炸黄瓜条
-
炸玉米，注意安全，玉米粒易炸裂，三分钟左右即可
-
炸好后捞出控油
-
最后炸土豆条
-
锅中留油，倒入花椒干辣椒，葱姜蒜末炒香，放入半袋火锅底料炒出红油
-
倒入虾翻炒均匀后，倒入配料翻炒，放入年糕，年糕不需要炸，放一勺生抽 一点点老抽调色，倒入麻辣香锅调料翻炒，最后倒入南德和鸡精翻炒出锅
-
出锅 真的巨香
