雷神面包（手揉）

前一天晚上，将高筋面粉300g，白砂糖30g，鸡蛋1个，牛奶170g搅拌混合，揉至无干粉；醒面20分钟，整理一下形状，冷藏过夜

分别取25g黄油、20g黄油软化备用，将奥利奥碎压成粉末状备用

将酵母粉3g用少量的牛奶或温水化开，揉到面团里，接着加入3g盐和软化的黄油25g，揉到黄油被完全吸收，整理形状，盖上发酵

排气，将面团分成6等分，收圆，盖上保鲜膜，醒面15分钟

取一个小面团，光滑面朝下，拍扁，再收紧滚圆，表面沾水，再沾奥利奥粉

全部做好后，放入烤箱二发，烤箱内放入一碗热水，大概1小时左右

原味墨西哥酱：软化的黄油20g搅至顺滑，加入白砂糖15g搅匀，分3次加入鸡蛋液20g，每次都搅拌到鸡蛋液完全吸收，再加入低筋面粉20g，搅拌均匀后放入裱花袋备用
巧克力甘纳许夹心：60g奶油，17g牛奶，50g黑巧克力，隔温水搅拌融化，倒入裱花袋

面包胚二发好后，预热烤箱，上160度，下150度，烤箱中层，底层放一烤盘；表面挤上墨西哥酱，放入烤箱，大概烤25-28分钟，中间看上色情况加盖锡纸，烤好后用勺子按压下面包侧面，会快速回弹证明好了

用筷子在面包侧面戳个洞，挤入巧克力甘纳许