夏日必备-苦瓜黄豆排骨汤
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人做过这道菜
措手不及不及及
苦瓜是夏日消暑清热的好蔬果，排骨滋补身心，黄豆跟苦瓜一样属性偏寒凉。经典的苦瓜黄豆排骨组合就诞生了。
有些地方习惯做法加陈皮和蜜枣还有咸菜，这个因地方不同作法不同而已。因为我本人从小喝家里煮的都是就苦瓜+排骨+黄豆，没有别的了，所以自己也不喜欢加别的东西了。
有些地方习惯做法加陈皮和蜜枣还有咸菜，这个因地方不同作法不同而已。因为我本人从小喝家里煮的都是就苦瓜+排骨+黄豆，没有别的了，所以自己也不喜欢加别的东西了。
用料
夏日必备-苦瓜黄豆排骨汤的做法
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主要食材，黄豆，苦瓜，排骨，姜
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切出几片姜片
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排骨冷水下锅，加入姜片，料酒。盖锅盖大火煮沸好
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煮沸
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撇去浮血末
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撇去浮末后，开盖继续再煮3分钟后捞出。
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汤锅/煲中加入适量清水，姜片，排骨。小火煲一个小时，煮出肉香味。
下面将转头开始处理苦瓜和黄豆
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苦瓜切一半(因人而已，个人一次吃不了那么多)
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切出3厘米左右的苦瓜圈
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用勺子或者其他硬物，捅掉中间的瓜囊
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得到处理好的苦瓜圈
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简单清洗一下苦瓜圈，倒掉水
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黄豆加入开水浸泡30分钟以上(有条件可以提前泡好)
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一小时后，开盖能闻到明显肉香。
开大火
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将备的苦瓜圈加入汤煲。
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黄豆沥干水分，加入汤煲，盖盖子，小火再煲一个小时即可。
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加一勺盐，调味，搅拌均匀。
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出锅
