福田淳子·豆腐茶芝士蛋糕

[事先准备]
O将奶油奶略、鸡蛋放置到室温温度。
O在模型中铺好烘焙纸，烤箱预热至170°C。

把80g全麦饼干细细碾碎，加入30g融化的黄油搅拌均匀。倒入模型中，用保鲜膜包住手或勺子，将其厚度均一地按压在模型底部。

把100g奶油奶酪装入盆中，用刮刀仔细搅拌直至均匀顺滑。

在奶油奶酪中加入60g黑糖，利用打蛋器滑动搅拌均匀。

把200g豆腐捣碎加入奶油奶酪中搅拌均匀 ( 有一些小豆腐块亦可 )。

按照顺序把2个蛋液、1小勺姜末和1大勺柠檬汁加入奶油奶酪糊中，每次加入后均需搅拌到均匀顺滑。

把2大勺玉米淀粉、1小勺香辛料过筛后加入到奶油奶酪糊中，搅拌到均匀顺滑后，倒入盆中。继续加入2大勺红茶叶搅拌，倒入模型。

放入170℃的烤箱中烘焙40~50分钟。取出后放在蛋糕架上初步冷却，放入冰箱里冷却至少3小时。取出后脱模，切成合适的大小。