炼乳蜜豆手撕面包
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莹果美食
用料
| 1∶高粉200克 | |
| 牛奶145克 | |
| 糖20克 | |
| 耐高糖酵母2克 | |
| 黄油15克 | |
| 盐1克 |
炼乳蜜豆手撕面包的做法
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材料中除黄油以外的所有材料放进厨师机打出粗膜加黄油再打到手套膜，盖保鲜膜发酵到两倍大，手指粘面戳洞不回缩就好啦
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10克无盐黄油加10克炼乳隔水融化成膏状
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发酵好的面团取出排气，擀成大薄片刷上炼乳酱
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用刮板切成小块
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六寸戚风模具底部和边缘用油纸铺好，把小面团一块一块摆进去
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一层面团撒一层蜜豆
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最上面我撒得是五彩麦片，没有也可以撒芝麻或者杏仁片
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烤箱上火175下火180度提前预热烤25分钟
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上色很均匀
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做好后立即取出放在网架上晾凉，可以撕着吃的面包就做好啦
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简单没有复杂的造型，很好做好吃的一款面包，配方来自于蔚然老师
小贴士
1∶室内温度太高液体需要是凉的，否则面温会过高
2∶上色满意注意加盖锡纸以防上层上色太深
2∶上色满意注意加盖锡纸以防上层上色太深
