爆炒鲨鱼双脆
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人做过这道菜
柚子茶悠悠
在潮州餐馆吃过一次爆炒鲨鱼双脆，一直念念不忘，这次在威海海鲜市场看到有卖鲨鱼肠和鲨鱼肚，买来自己试试
用料
爆炒鲨鱼双脆的做法
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鲨鱼肥厚的肚是名贵珍品，据说胃病患者吃了很养胃
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鲨鱼肚和鲨鱼肠切段，加盐加淀粉揉捏，洗净后焯水。
焯水要点：水开后加料酒和少许醋，汆烫不超过30秒
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放入冷水中备用
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油热加葱姜豆瓣酱煸炒爆香，加入辅料加入蚝油炒熟（辅料可以是洋葱、圆椒等等，今天家里只有胡萝卜，就是它了），然后加入控干水的双脆，翻炒片刻即可出锅（酱爆炒出锅前可以加少许醋）。
美味脆口又富含胶原蛋白的鲨鱼双脆就完成了。
下次试试做鲨鱼肚排骨汤
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这个是青椒洋葱鲨鱼肚
