炒小米饭
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人做过这道菜
8602_ilvx茉莉
在山西吃过农家炒小米饭，一直念念不忘。
小米淘洗的时候会吸水，这里的总水量是干米：水=1:1.2，我的做法是先把容器放厨房称上称重，再倒米，看总重量，小米泡过，换水以后还是这个重量，做的次数多了，就凭感觉啦！
小米是粗粮，很饱腹，不要贪多，这量蒸出来能炒一大盘子！
咸鸭蛋黄炒小米是独创，贼香贼香的！
2023.7
小米淘洗的时候会吸水，这里的总水量是干米：水=1:1.2，我的做法是先把容器放厨房称上称重，再倒米，看总重量，小米泡过，换水以后还是这个重量，做的次数多了，就凭感觉啦！
小米是粗粮，很饱腹，不要贪多，这量蒸出来能炒一大盘子！
咸鸭蛋黄炒小米是独创，贼香贼香的！
2023.7
用料
炒小米饭的做法
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小米淘洗，夏天泡4小时，冬天6~8个小时。
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水刚刚淹过小米，上面盖块纱布（水蒸气不会滴到米上，米颗粒分明），上锅，冒汽蒸15分钟，闷5分钟。
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出锅，趁热打散。
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近距离看一下。
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土豆胡萝卜擦细丝，鸡蛋打散，热锅，热油，先炒鸡蛋，盛出，底油炒胡萝卜丝和土豆丝，加盐，熟时，放入小米翻炒，加入鸡蛋，翻炒均匀，喜欢的可加点小葱花，香香的炒小米好啦！
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💕贼香贼香的咸蛋黄炒小米饭。
热锅热油，依次炒胡萝卜细丝，黄椒，红椒丝 ，翻炒至八成熟，加盐，加入咸蛋清粒，蛋黄粒，翻炒后加入小米（放入小米后要用锅盖遮挡，小米会崩出来哦），翻炒出锅！
