香菇扒油菜

香菇斜切4半，油菜洗净，姜切块或条 随意，蒜拍扁。

香菇凉水下锅，烫一下有效去除菌类里面的涩味，烫透  开锅即可出锅，

少许油 下入姜蒜，多炸一会 把香味炸出来，下香菇多炸一会去除一下水分《下一步炒时更容易入味》多耗油，少许酱油、少放老抽、3比1比例，炒菜勺子、放一勺水，少许味精，少许白糖，炒一会放少许水淀粉，最后放少许料油  出锅。

烫油菜，烧水放两勺盐、可使青菜翠绿，加少许白糖、去除青菜的苦味，【想让它不出汤颜色翠绿放少许食用油】水烧开放油菜，烫2分钟出锅，

少许油下青菜，翻炒几下，放一小勺味精，一小勺白糖，少许胡椒粉，少许水淀粉、青菜能挂住调料的味道，翻炒几下  出锅摆盘。