🍞水合法基础吐司【450克吐司】

Name: 🍞水合法基础吐司【450克吐司】
Ingredients: 250克高筋面粉; 115克常温水; 50克蛋液; 30克白糖; 3克耐高糖酵母; 3克盐; 17克黄油

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1.高筋面粉
2.常温水（预留10克根据面团吸水量加入）
3.蛋液
4.白糖
（1.2.3.4成团室温30分钟后冷藏过夜）
耐高糖酵母（后放1）
盐（后放2）
黄油（后放2）
我今天莫名其妙只用一发，但不错啊。建议正常二发💁含水量高，会有塌腰，所以要根据面团逐加水。但蓬松高度很好。

用料

面包

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该菜谱发布于 2023-08-11 13:00:06

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