茴香小酥肉（炸粉贼牛版）
0
人做过这道菜
Leantong
😃茴香其实没什么味道，主打好看。但是这个粉子加蛋白是灵魂，不复炸就很酥脆～
用料
茴香小酥肉（炸粉贼牛版）的做法
-
里脊肉切段，小拇指粗
-
肉条加酱油、料酒、花椒末（切碎）、葱姜水、盐，抓匀腌渍一下
-
酥炸粉加水、蛋清、油，搅匀至酸奶状，有点像发泡的感觉？加入茴香碎（切碎）拌匀
-
肉条倒进面糊搅拌，准备炸。
正确油温：把筷子放进去会轻微冒泡时。
一根根下肉。肉没定型之前不要翻动。锅小就分多次炸，勿叠加会粘连。金黄即可出锅。
