边刷手机玩边卤也能成功的懒人家常卤鸭(绝对美味)

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暑假在家,卤味省时省力,娃又爱吃。
以前老是不成功,最近卤得多了,卤出门道来了,分享给大家。
今天推荐给大家的方法比较省时间,且比较好操作,厨师在锅旁的时间较少,可以边刷手机边卤,两不误🥳
现在家里来客人,必卤,收获好评无数。😊😊😊

用料  

1只
生抽 2碗
料酒 1碗
老抽 小半碗
冰糖 50克
香叶 3片
花椒 1小把
八角 1个
桂皮 1小块
辣椒 2个
生姜 5片
3瓣

边刷手机玩边卤也能成功的懒人家常卤鸭(绝对美味)的做法  

  1. 鸭子一般菜场会帮忙处理好,在家只要再洗洗就行。我是要求他们帮我把脖子皮都剪光,脚掌指甲剪掉的。

    边刷手机玩边卤也能成功的懒人家常卤鸭(绝对美味)的做法 步骤1
  2. 焯水,加点料酒去腥。

    边刷手机玩边卤也能成功的懒人家常卤鸭(绝对美味)的做法 步骤2
  3. 翻身继续焯

    边刷手机玩边卤也能成功的懒人家常卤鸭(绝对美味)的做法 步骤3
  4. 用冷水再洗一遍,洗去浮沫。

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  5. 准备香料。

    边刷手机玩边卤也能成功的懒人家常卤鸭(绝对美味)的做法 步骤5
  6. 装入香料袋,冲洗下。

    边刷手机玩边卤也能成功的懒人家常卤鸭(绝对美味)的做法 步骤6
  7. 香料袋垫在锅底,放入鸭子,如图放。倒入2碗生抽,1碗料酒(我用的是超市买的大壶花雕),小半碗老抽。
    开大火,水开后转小火35分钟。

    边刷手机玩边卤也能成功的懒人家常卤鸭(绝对美味)的做法 步骤7
  8. 到35分,给鸭子翻个身。

    边刷手机玩边卤也能成功的懒人家常卤鸭(绝对美味)的做法 步骤8
  9. 加冰糖。

    边刷手机玩边卤也能成功的懒人家常卤鸭(绝对美味)的做法 步骤9
  10. 开中大火继续煮10分钟左右。可以打开盖子,便于观察收汁情况。

    边刷手机玩边卤也能成功的懒人家常卤鸭(绝对美味)的做法 步骤10
  11. 汁快干了,拿起汤勺把汁浇到鸭子上,两三分钟差不多了。

    边刷手机玩边卤也能成功的懒人家常卤鸭(绝对美味)的做法 步骤11
  12. 好了,出锅。

    边刷手机玩边卤也能成功的懒人家常卤鸭(绝对美味)的做法 步骤12
  13. 开吃。

    边刷手机玩边卤也能成功的懒人家常卤鸭(绝对美味)的做法 步骤13

小贴士

一定要加冰糖,且要在后面加,这样不但上色好看,而且能吃出淡淡的甜味。
 

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该菜谱发布于 2023-08-11 16:53:38
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