孩子们超爱吃的樱桃肉

配菜切丁

鸡胸肉切块，放一勺盐腌制一会（不要放料酒），放入土豆淀粉抓匀（淀粉的体积和肉的体积一样），再少量多次加水，抓到肉粘手即可，最后放食用油抓匀放一旁备用

调糖醋汁（可以少放一点盐中和一下糖醋的味道）

锅中热油，筷子下锅三秒内翻花转中小火下肉，肉下完大火炸定型飘起，有粘连的敲开即可，完全定型后全部捞出，油温重新升高至秒翻花，复炸肉至金黄发红，把配菜倒入锅中过下油，捞出控油

锅内留底油，糖醋汁搅匀倒入锅中，熬制稍浓稠

肉段倒入锅中，锅边淋油，大火翻炒均匀盛出装盘