意式番茄炖牛肉--不放一滴油一滴水

一锅好吃的番茄炖牛肉，可不是只是用番茄把牛肉炖炖而已，除了主料之外，在汤里煮融化的配料也是功不可没，传说意大利菜是西餐之母，也是最具有东方特色的西餐，意大利人和我们一样爱吃番茄，不过不同的是我们调味爱用葱姜蒜，而意大利人则喜欢各种香草，大同小异的食材经过不同的排列组合，再放一点风格迥异的调料，味道却完全不同。今天做的这锅番茄炖牛肉没有放一滴油一滴水，完全靠牛肉自身的脂肪和蔬菜自身的水分来炖煮，味道嘛，你试试就知道了。

     一道菜里放什么食材、什么调料是跟各地的气候、土壤、农作物息息相关的。可以肯定的一点是，美食是老百姓生活的一部分，为了饱腹而选择身边最常见廉价食材永远是主流，比如香草，迷迭香啊、百里香啊、，听上去优雅高贵，在当地却是路边的野草而已。而我们寻常百姓随手可得的辣椒花椒等香料，在国外却价格飙高，哪里都是物以稀为贵。作为主妇，做菜追求好吃的同时，尽可能控制成本才是生活的高手。在条件限制的情况下，因地选材做出美味来，分享给周围的人，让吃到的人产生幸福感，一道菜就是成功的，菜谱往往只是个思路，而我们的创意总能超越这些说明文一样的菜谱。