双拼吐司|肉松&奶酥

8.9 综合评分
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用料  

高筋面粉 260g
25g
鸡蛋 30g
牛奶 160g左右
酵母 3g
黄油 25g
3g
奶酥馅:
黄油 15g
糖粉 12g
鸡蛋 8g
奶粉 28g
沙拉酱 适量
肉松 适量

双拼吐司|肉松&奶酥的做法  

  1. 面团原料放入厨师机揉光滑之后加入黄油和盐揉出手套膜,揉好的面团28℃左右发酵1小时

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  2. 发酵好的面团等分两份松弛二十分钟

    双拼吐司|肉松&奶酥的做法 步骤2
  3. 松弛的时间来做奶酥馅,黄油里依次加入糖粉、鸡蛋和奶粉,每混合均匀一种再加下一种

    双拼吐司|肉松&奶酥的做法 步骤3
  4. 松弛好的面团擀开抹上沙拉酱,撒上肉松,压实,卷起来

    双拼吐司|肉松&奶酥的做法 步骤4
  5. 另一份面团擀开抹上奶酥馅卷起来

    双拼吐司|肉松&奶酥的做法 步骤5
  6. 卷好的面团稍稍压扁,切成三条,顶端不要切断

    双拼吐司|肉松&奶酥的做法 步骤6
  7. 切口向上,编一个三股辫

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  8. 翻面

    双拼吐司|肉松&奶酥的做法 步骤8
  9. 左右对折

    双拼吐司|肉松&奶酥的做法 步骤9
  10. 收口向下放入450g吐司盒,36℃左右发酵到八分满

    双拼吐司|肉松&奶酥的做法 步骤10
  11. 表面刷蛋液

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  12. 上火 160℃下火180℃30分钟左右

    双拼吐司|肉松&奶酥的做法 步骤12
  13. 出炉

    双拼吐司|肉松&奶酥的做法 步骤13
  14. 彻底冷却后切片

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双拼吐司|肉松&奶酥相关分类

该菜谱发布于 2023-08-12 11:57:56
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