将鱼头片开，刀口处用少许黄豆酱，酱油，蚝油码味，豆腐切块，焯水待用，笋切片，青蒜切节，姜切厚片，葱切段
锅中入油，下鱼头煎黄，下黄酒，葱，姜，少许酱油，水，黄豆酱，蚝油，盐，糖，烧透入味，下鸡精，味精，胡椒粉，装盆，将青蒜炒香，放在鱼头上即成
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比肩天涯
