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钱江肉丝

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比肩天涯的厨房  比肩天涯

用料  

里脊肉
盐
味精
黄酒
甜面酱
盐
酱油
红油
小葱
姜
蛋清
水淀粉

钱江肉丝的做法  

  1. 将里脊肉批片切丝，用盐，味精，黄酒码味并用蛋清，水淀粉上浆，小葱切细丝，2/3垫入盘底，1/3留用，姜切丝

  2. 锅烧热滑油，入油，油温3成时下肉丝滑油成熟倒出沥油

  3. 锅中留少许油，小火下甜面酱炒香，入黄酒，酱油，水，糖，味精，勾芡，淋红油，炒匀，装在盘中葱丝上，上放剩下的1/3葱丝，姜丝即成

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该菜谱发布于 2023-08-12 16:21:06
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