家常黄焖鸡米饭的经典做法

把除料酒之外的2勺生抽、1勺老抽、1勺耗油、1勺黄豆酱倒入小碗中备用。把土豆洗净、削皮，切成象眼块。把香菇洗净，切成厚片。把葱姜蒜切成小段或片。

把鸡腿剁成大枣大小的块，加少许面粉，淘洗干净。锅中加入凉水，把洗净的几块倒入锅中。在锅中加入几片姜皮、2勺料酒，去腥。开火。水沸腾后，调至中小火，撇净锅中浮沫，然后把鸡块在沸腾的水中涮净捞出。锅中水不要倒掉，静置备用。

另起锅，开火倒入80克左右的食用油，凉油加入冰糖，用铲子搅拌，使其融化变色。冰糖全部融化，产生糖色后，倒入上图中捞出来的鸡块，快速翻炒。

翻炒1～2分钟，加入葱姜蒜、八角、花椒、香叶、料酒，再继续翻炒1～2分钟，倒入倒入土豆、香菇和步骤1的料汁翻炒2～3分钟。

然后把步骤2中静置的水倒入锅中，和食材齐平，加入1茶匙胡椒粉，根据口味加入适量食盐。大火烧开后，关中小火炖15分钟左右。

炖鸡肉的空挡把尖椒、彩椒掰成桂圆大小的块。

15分钟后，开大火收汁1～2分钟，根据所剩汤汁多少，适时加入尖椒、彩椒，翻拌均匀，加入后最多1分钟就关火。

出锅盛碗，浓稠的汤汁，配上清香的米饭🍚，美味营养的黄焖鸡米饭就做好了。

来个特写看看，是不是特有食欲!