低糖少油但超松软的紫米面包
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人做过这道菜
toast小姐姐
在一个老式面包店买过一次紫米面包，感觉很好吃，周末赶紧在家试试，能看看不能复刻出来，结果还是很满意的哈哈～自己做的紫米馅糖更少，更加健康呦～放了老面的面包体吃着口感更加宣软，不得不给自己点个赞嘻嘻～😊
用料
低糖少油但超松软的紫米面包的做法
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紫米提前泡一晚上，按照平时蒸米的习惯煮熟，趁热拌上木糖醇调味。
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提前一晚做好老面，冰箱冷藏12个小时以上，第二天把面包体材料（除了黄油和盐）混合均匀后饧十来分钟。
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加入黄油，撒上盐，揉面
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一开始面团特别碎，但是坚持揉，慢慢就变好了
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直到出膜，毕竟手揉，膜不是那么薄透，然后饧发面团。
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夏天很快就饧好了，戳个洞不回缩
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然后分成8个小挤子，排气，滚圆或者折叠成圆形
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饧十几分钟
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按扁，排气，把边缘处用手捏薄
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填入紫米馅，多多的加，面团有很大的延展性，像包包子一样收口
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二次饧发，整体变胖，手拿着变轻就是饧好了，抹一层鸡蛋液，用白芝麻点缀一下
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烤箱提前预热，上火190℃，下火170℃烤二十分钟。
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咬一口面包体特别宣软，跟买的是一样的口感，自己做的紫米馅健康又好吃，大家快动手试试吧！
