黄桃 | 15斤 |
水 | 适量 |
冰糖 | 适量 |
盐 | 适量 |
玻璃瓶 | 12只 |
老妈自己种的高山锦绣黄桃,每年大的卖掉,小的留下来做罐头,清洗干净
切大一点,这样时间长了不会很软,用淡盐水泡10分钟,杀菌防氧化,我是边切边放进盐水泡
洗碗机高温洗出来的瓶子,没洗碗机的可以用开水烫一下捞出,清洗干净无油
泡完淡盐水的桃块冲洗一下装瓶,灌入按自己喜欢的甜度化的冰糖水
松松的盖上盖子,不要拧紧上锅蒸,蒸箱需要30分钟,蒸锅的话水开上锅15-20分钟,具体还是看桃子成熟度
蒸好立马拧紧倒扣,放凉好盖子带一点点凹就是真空好了,也可以观察2天,没有真空好的罐头两天后水会变浑,那就是漏气没真空好
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