红烧-糖醋排骨

准备调料 葱姜和大料

锅中放花生油适量 烧热后放入排骨 小心别把洗排骨的水倒入锅中

翻炒 在此过程中开始会有一些水别炒出 但没事 耐心翻炒一会儿 肉有点儿变色 水也会蒸发吸收 此时投入葱姜和大料 这个比例是准备葱姜大料比例的一半

再翻炒一会儿 看到锅中水分吸干后 倒入老抽 翻炒

翻炒后倒入料酒 继续翻炒

加入冰糖 翻炒

还入剩余所有葱姜大料

翻炒一会儿后加入开水 生抽 水开后关小火 盖盖 计时一小时 这期间有时间过去看看 注意别糊锅

也可加入一个去皮番茄

一小时后开大火收汁 沿锅边倒入少量醋 翻炒  出锅 撒些熟芝麻和小葱 完美