番茄炒鸭血

写在前面。因为这次完全是意料之外做出来的。只是为了把剩下的半盒鸭血吃掉。所以也只放了一个番茄。如果一盒鸭血全炒掉，感觉味道会一般。有时候菜量越少，炒起来越好吃。

一个番茄切小丁。半盒鸭血切薄片。

切两片姜，一个小米辣（泰椒）切小段，一点蒜简单切一下就好，不是蒜末。

起锅烧油，要稍微多点油，油热一点下姜蒜辣椒爆香。下番茄丁炒。这里要稍微多炒一会，慢慢把沙炒出来

加点生抽，炒匀（我一般是边炒边颠勺，让食材全面均匀的炒上酱油和油），加鸭血进去炒。加点盐，多炒一会。

随着不停的翻炒（不要盖锅盖，就一直不停的炒），你会发现锅里的汤汁越来越鲜艳，特别好看。红且黄（番茄汁的红和花生油的黄），炒到番茄丁没有棱角了（也就是番茄丁基本上快炒烂糊了），一点点锅边醋，出锅享受（记住是锅边醋，不要放食材里。用铲子接一点点醋淋锅边上，利用高温激发醋的香，而不会让食材发酸。番茄本身就有酸味，所以不需要醋的酸）