鸡冷水下锅，放几片老姜，水开以后倒料酒，没血水关火起锅，鸡拿出用冷水清洗一遍，留原汤。
起锅烧油（多油），子姜、小米椒、大蒜籽、花椒入锅翻炒，至子姜微软放盐（少盐），花椒捞出不要，倒3分之一瓶醋，倒入鸡块翻炒
再放一点盐，大概煮5分钟，倒入部分原鸡汤煮7至8分钟
差不多将近收汁放大红椒丝，煮至微软放蚝油（多）、葱段，起锅。
上传你做的东安鸡
雯大侠
