玉米面脆片
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郁金香的天空
玉米面、面粉、沸水的量酌情增减，不绝对，毕竟每种粉类的吸水性不同！
而且绝对的沸水和已稍微冷却的沸水对于面粉的吸水能力也不同！
主要还是根据自己揉出的面团效果为准，整体是不软也不硬的面团，太软了就加点粉，太干了就加点水！
而且绝对的沸水和已稍微冷却的沸水对于面粉的吸水能力也不同！
主要还是根据自己揉出的面团效果为准，整体是不软也不硬的面团，太软了就加点粉，太干了就加点水！
用料
| 玉米面： | 140克 |
| 面粉（中粉）： | 100克 |
| 植物油： | 20克 |
| 盐： | 6克 |
| 胡椒粉： | 适量 |
| 沸水： | 150克 |
玉米面脆片的做法
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沸水、盐、胡椒粉、（五香粉）亦可加进去、植物油先搅拌一下均匀！
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加入玉米粉，搅拌成偏软的絮状，盖上盖子（保鲜膜）焖2分钟！
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分次加入面粉，揉成光滑的面团！
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把面团分成两份，另外一份先保鲜膜盖好！
案板上撒上足够的面粉防粘！
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把面饼擀成薄薄的面片，切掉边角！
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厚度大概这样！
如果面皮厚一些也无所谓，等会儿油炸的时候就再复炸一次，也一样的崩卡脆！
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切割！
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案板上撒粉防粘，也可以借助刮板！
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切出自己喜欢的形状！摆在铺上油纸的盘子上
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用叉子扎几下！放入冷冻格10分钟！
（冷冻一下等会儿油炸方便些）
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油温175度！注意正反面受热均匀！
炸至金黄色即可捞出！控油！
如果面片厚的，那就重新再复炸一次！也同样崩卡脆！
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出炉后趁热可以根据自己的喜好撒些自己爱的粉类调味料增加口感！
再调份沾酱，零食就可以上桌了😍
小贴士
面粉吸水性不同，预留10克酌情增减！
