【茶香虾】
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人做过这道菜
蜜桃厨房小主
🤩我本以为，茶膳系列里，那些茶香糕点已经是很赞了！
直到在一家粤菜馆吃了这道，以茶入肴、茶香芬芳的“茶香虾”🦐，再次称绝！
它不是我首次吃茶叶菜，不过相比之前吃的清淡口的龙井虾，这口酥脆咸香的茶香虾似乎更惹人开胃。
🦐一口一个，香得叫人连壳都吃得嘎巴香~
做法嘛，当然是离不开茶的，最好用铁观音这种茶香气比较重的茶叶，这样烹制出来的虾肉香气更好闻~
直到在一家粤菜馆吃了这道，以茶入肴、茶香芬芳的“茶香虾”🦐，再次称绝！
它不是我首次吃茶叶菜，不过相比之前吃的清淡口的龙井虾，这口酥脆咸香的茶香虾似乎更惹人开胃。
🦐一口一个，香得叫人连壳都吃得嘎巴香~
做法嘛，当然是离不开茶的，最好用铁观音这种茶香气比较重的茶叶，这样烹制出来的虾肉香气更好闻~
用料
【茶香虾】的做法
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铁观音用开水泡开，待冷却后备用
鲜虾剪虾头、去虾线、去虾脚、开虾背
滤出茶汤到虾中茶叶也要留着沥干水分备用
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浸泡好的虾捞出，沥干水分油温烧至6成热，放茶叶炸至酥脆捞出油温保持6成热，放虾炸1~2分钟捞出
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热锅倒油放蒜末，再放入虾炒匀
再放入炸好的茶叶，加适量盐炒匀
最后撒上葱花炒匀，[即可装盘出锅
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虾壳咔咔酥脆虾肉叉嫩又弹
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超QQQQQ弹~~虾肉叠叠乐!谁能拒绝? ! !
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曝一口尽是成鲜!
连壳带肉嘎嘎香脆!
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家人吃了赞不绝口!
客人吃了想打包带走!
