四季豆胡萝卜炒肉

胡萝卜切丝
四季豆斜切丝(跟胡萝卜丝接近，重要)
薄皮青椒切丝

肉切细条 (可选加生粉腌制)
姜丝，葱随意少量
蒜，拍蒜然后切条

先炒肉
放适量油烧热加花椒煎一下(10s),花椒捡出来不用(喜欢的可以保留:）；

加入姜丝，少量葱花，稍微煎一下(3s),

然后倒入肉丝，开炒肉，从锅边淋入适量料酒，翻遍至肉有红变白，加入少量盐，从锅边淋入适量生抽，快速翻炒


把肉盛出备用

炒四季豆丝、胡萝卜丝
放入适量油，油烧热，倒入四季豆丝，爆炒，炒至四季豆颜色变深变绿；

然后倒入胡萝卜丝翻炒，炒至出红色的胡萝卜油；

然后倒入青椒丝和肉丝，翻炒，加入适量盐、鸡精、生抽、拍的生蒜、翻炒，炒至青椒丝断生出锅装盘。