泉水牛肉

准备好牛腱子芯，最好是金钱腱，这样才有漂亮的纹理，泡出血水，大概两三个小时，再加入姜片焯水。

开卤，这个菜追求的是看似平淡无味，实则暗藏玄机，所以牛腱子白卤，就是不加上色的调味。水中加入上述卤料包和调味料，烧开，可以加入半个洋葱和胡萝卜，这样味道会融合的比较好，水再开之后加入牛腱子，小火卤至少1小时。

牛腱子稍微冷却后用保鲜膜捆绑起来定型，放入冰箱冷藏，这个菜主打一个今天做明天才能吃哈哈哈，定型后的牛腱子是不是很漂亮！

昨天的牛腱子切薄片。

烧适量的水，泉水牛肉要用泉水，哈哈哈哈哈，加入葱、姜、泡椒，泡椒是灵魂一定要有，不怕辣的可以多一点。加入盐、鸡精调味，自己尝尝，不够咸就再加盐，然后加切好的牛腱子，撒入芹菜碎，煮10分钟，就可以了。

装入一个好看的容器，看起来比较贵哦！