绿豆一口酥|又香又酥!好吃不腻

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绿豆是夏季的“消暑”好食材,
炎炎夏日,一碗绿豆汤下肚,瞬间让人神清气爽🌱
今天用自己熬煮的绿豆馅来做一款可口的小点心,质地酥松,入口即化🥰
酥皮的做法也很简单,不用开酥,
就是最基础的曲奇饼干🍪做法,奶香浓郁,
搭配清甜绵密的绿豆馅,口感层次更加丰富~
造型做成小小的一个,相当容易入口,
好吃不腻☑️

用料  

绿豆馅材料:
去皮绿豆 100克
黄油 30克
白砂糖 60克
酥皮材料:
黄油 60克
糖粉 35克
0.5克
全蛋液 25克
低筋面粉 110克
奶粉 20克
表面装饰:
蛋黄液 10克
白芝麻 15克

绿豆一口酥|又香又酥!好吃不腻的做法  

  1. 先来准备绿豆馅:
    去皮绿豆提前浸泡一晚

    绿豆一口酥|又香又酥!好吃不腻的做法 步骤1
  2. 上锅蒸30分钟左右到豆仁开花,一捏就碎

    绿豆一口酥|又香又酥!好吃不腻的做法 步骤2
  3. 蒸熟的绿豆仁放入破壁机搅打成细腻的豆泥

    绿豆一口酥|又香又酥!好吃不腻的做法 步骤3
  4. 将豆泥放入不粘锅,加入黄油和糖翻炒

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  5. 翻炒至豆泥成团,放凉后待用☑️

    绿豆一口酥|又香又酥!好吃不腻的做法 步骤5
  6. 下面来做酥皮:
    黄油提前室温软化

    绿豆一口酥|又香又酥!好吃不腻的做法 步骤6
  7. 加入糖粉和一丢丢盐🧂

    绿豆一口酥|又香又酥!好吃不腻的做法 步骤7
  8. 搅打均匀

    绿豆一口酥|又香又酥!好吃不腻的做法 步骤8
  9. 分2次加入全蛋液

    绿豆一口酥|又香又酥!好吃不腻的做法 步骤9
  10. 搅打均匀

    绿豆一口酥|又香又酥!好吃不腻的做法 步骤10
  11. 筛入低筋面粉和奶粉

    绿豆一口酥|又香又酥!好吃不腻的做法 步骤11
  12. 拌匀成团

    绿豆一口酥|又香又酥!好吃不腻的做法 步骤12
  13. 将酥皮材料分成15克/个,绿豆馅分成12克/个
    我给的酥皮材料可以做16个☑️

    绿豆一口酥|又香又酥!好吃不腻的做法 步骤13
  14. 取1个酥皮压扁,包入绿豆馅

    绿豆一口酥|又香又酥!好吃不腻的做法 步骤14
  15. 捏紧收口,滚圆

    绿豆一口酥|又香又酥!好吃不腻的做法 步骤15
  16. 依次做好,放入烤盘中

    绿豆一口酥|又香又酥!好吃不腻的做法 步骤16
  17. 刷上一层蛋黄液,撒上白芝麻

    绿豆一口酥|又香又酥!好吃不腻的做法 步骤17
  18. 放入预热到170°C的烤箱,烘烤20分钟左右,至表面金黄上色即可☑️

    绿豆一口酥|又香又酥!好吃不腻的做法 步骤18
  19. 小小一个,超级可爱😍

    绿豆一口酥|又香又酥!好吃不腻的做法 步骤19
  20. 咬一口,又香又酥,好吃不腻,你也试试吧✔️

    绿豆一口酥|又香又酥!好吃不腻的做法 步骤20

参照这个菜谱,大家做出 4 作品

 

绿豆一口酥|又香又酥!好吃不腻相关分类

该菜谱发布于 2023-08-14 16:17:24
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