辣椒咸菜（煳辣椒）

自己去摘的辣椒，据说很辣

蒜分两种，一种炸油用切片，一种最后入锅的拍一下就行了。其他的去皮切片

白蔻，香叶，八角

油五成热的时候煸辣椒，变成这个样子就出锅备用。注意崩油啊，中小火，一定小心，慢慢煸

把之前的葱蒜姜之类的放到之前煸辣椒用的油里，炸至焦黄捞出。只要这个油，不要里面的料

煸好的油，加热倒生抽，已将将能盖过辣椒为准，估计七八勺得有

醋看个人喜好，爱吃酸的多放点，也别太多

糖多放因为底料很咸，多放点能尝出一丝丝甜来最完美

豆瓣酱两勺

甜面酱一勺

都弄好了放辣椒

盖盖儿中小火焖七八分钟

起锅前放拍好的蒜，大火翻遍一下

出锅，一定等凉了再放到密封罐里，冰箱冷藏保存。一两个星期肯定没问题