淄博烧烤小饼，柔软又劲道。

和面、醒面和分剂子。

分好的面剂盖保鲜膜面剂醒10分钟（图中为了拍照没盖保鲜膜，拍完罩上的）。

擀成薄饼，我这个是35克面剂擀成直径约16厘米，可以再薄一点儿，不超过20厘米，也不要太薄了。

饼铛预热，不放油，大火放入饼胚，盖盖子，很快就起泡鼓起了。

翻面再烙一下，稍微上色就可以出锅了。

饼的正反两面图。注意‼️烙这个小饼一定要用中大火，不能小火慢烙。因为饼很薄，大火才能迅速起泡鼓起，成品才会柔软又劲道。小火就烙干了。

成品图，烙好后盖上干净的屉布放一会儿，饼就会由表皮酥脆变柔软。
注意‼️做好要趁热盖上，稍微晾一会儿，微热的时候就装保鲜袋里，就会很柔软又劲道，如果做得多，一次吃不完可以放冰箱冷冻保存，再吃的时候自然解冻后仍然很柔软，凉吃或回锅热一下吃都可以。

稍微有点儿厚度，特别柔软又不失劲道。

一张张的薄厚均匀。

再发一张成品图

夹上个烤串儿和嫩葱，也可以蘸点酱料，特别好。

卷起来，咬一口，好吃哦。