卤肉饭

锅里加油，油热下洋葱丝翻炒，炒到发黄变酥捞出来沥干油，切碎备用。用的网图，不用这么多油哈。

锅里再次加油烧热下五花肉翻炒，逼出肉肉里面的油。
放葱姜蒜翻炒到葱变色。
放香菇翻炒均匀。
加老抽调整到喜欢的颜色。
加白酒翻炒，加洋葱碎翻炒，再加冰糖和八角，最后加上足量的热水。
水开加上煮熟去皮的鸡蛋一块炖一个到一个半小时。炖到肉软烂。尝一下，酌情加盐。
注意，要留汤汁拌饭的，不要收太干。

炖肉的间隙洗油菜，下水炤一下，过凉水备用。

摆盘，这次有点随意了。
盛一碗米饭，倒扣在盘子上，撒一点黑芝麻。米饭旁边放上切开的卤蛋＆油菜，一勺卤肉饭，淋上肉汁。
开动！

补充一下，蒸米饭。这应该是第一步！
大米加上一把紫米（共一碗）洗干净，多洗几遍最好洗到水透明，沥干水分，再加上一碗半水泡半小时。电饭煲精煮模式开启。
纯纯的大米饭亦可，大米饭摆盘更漂亮，不过我家宝儿喜欢紫米饭。