家庭版捶打肉片（改良版）

可选鸡胸肉，或猪肉里脊肉等，切肉片，大小约方圆3-5cm。

用擀面杖或蒜锤子，正反面加入淀粉或面粉，轻轻敲打肉片，边敲边加面，敲打变大变薄。迎着光看，有些透明，即可。

清水入锅，根据肉片多少决定水量。水中加入葱，姜片。

等待水开的时候，准备每人使用的碗，碗中放入适量葱，香菜，虾皮，鸡精，味极鲜，香油等。

水开，下入准备好的肉片，肉片太大可以再切断开。也可以自己加入一些佐菜，我加入了一些胡萝卜片。煮开锅沸腾一次，不要太生，也不要太久煮老了，根据肉片多少，自己把握好火候。

肉片煮好，盛入碗中，可以开吃了。
我家大儿不是很爱吃肉，这个很喜欢。跟面皮似的，肉皮。