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老北京豆汁儿

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琪琪有好好做饭的厨房  琪琪有好好做饭
最近天气热，就想喝点酸的，前两天去常营的李小老喝了个冰豆汁儿。而感觉还挺舒服的，准备在家试一试自己做个豆汁。

用料  

绿豆 250克
水 1800毫升
漏斗 1个
豆包布或滤网 1个

老北京豆汁儿的做法  

  1. 先将豆子泡四到六个小时，用手可以轻松捏碎即可

    老北京豆汁儿的做法 步骤1

  2. 第二步：用破壁机将豆子和泡豆子的水一起打碎

    老北京豆汁儿的做法 步骤2

  3. 将打碎的浆液进行过滤，过滤出来的都查就可以做麻豆腐了

    老北京豆汁儿的做法 步骤3

  4. 将过滤出来的豆汁原浆进行发酵夏天大概24小时，冬天时间长一些，到酸度合适为止，撇去浮沫

    老北京豆汁儿的做法 步骤4

  5. 发酵好之后搅拌均匀

    老北京豆汁儿的做法 步骤5

  6. 放到锅中煮沸小火煮，开锅即可。

    老北京豆汁儿的做法 步骤6

上传你做的老北京豆汁儿

 

老北京豆汁儿相关分类

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随便看看
该菜谱发布于 2023-08-16 14:15:50
81 收藏
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老北京豆汁儿的答疑

  • 下厨房用户_6qea(下厨房)
    下厨房用户_6qea  2023-10-09  
    1 赞
    味有就是不酸是怎么回事？
    作者回复 2023-10-09  
    会不会是室温太冷？我是夏天做的🤔

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