法式香煎羊排
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人做过这道菜
Sandy小宇宙
我做饭的原则是：做法简单➕好吃，这道香煎羊排就是做起来很简单，但吃起来非常香嫩，羊排最好选带点肥肉的，煎出来更香。
用料
法式香煎羊排的做法
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首先把羊排表面水分用纸吸干，一般不管是冷冻的还是冷藏的羊排表面一定会有水分，为了避免煎的时候，水遇到油溅起来，所以要用纸把水分吸掉。
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接着在羊排双面撒上海盐和黑胡椒
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撒上迷迭香碎，迷迭香碎可以用干的，也可以用新鲜的。抹上橄榄油，腌制至少一小时，腌的时间越长越入味。
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锅热后放入羊排
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撒上蒜瓣
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放入迷迭香，开大火煎一分钟
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一分钟后盖上盖子转中小火煎3分钟
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3分钟后开盖翻面
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翻面后再转大火煎一分钟
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再盖上盖子煎3分钟，然后就可以出锅了
小贴士
1、做这道菜一定要用铁锅，因为铁锅导热快散热慢，羊排可以煎出外焦里嫩的效果
2、煎羊排的时间为：1+3+1+3，即大火煎一分钟后盖上盖子转中小火煎3分钟，然后翻面重复
2、煎羊排的时间为：1+3+1+3，即大火煎一分钟后盖上盖子转中小火煎3分钟，然后翻面重复
