牛肉榨菜月饼
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人做过这道菜
五饼二鱼足矣
吃月饼就好这口，牛肉榨菜月饼。我是综合了好几个博主的食谱综合而成，所以建议新手想做的，也可以综合一下，毕竟每个人做的都是自己偏好的口味。
用料
| 油皮 | |
| 中筋面粉 | 180克 |
| 糖 | 20克 |
| 盐 | 1克 |
| 油 | 60克 |
| 温水 | 90克 |
| 油酥 | |
| 低筋面粉 | 160克 |
| 油 | 70克 |
| 馅料 | |
| 牛肉 | 300克 |
| 猪肉 | 50克 |
| 榨菜 | 80克 |
| 胡椒粉 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 水 | 130克 |
| 玉米淀粉 | 20克 |
| 酱油 | 适量 |
| 白糖 | 适量 |
| 葱姜水 | 1碗 |
| 油 | 20克 |
牛肉榨菜月饼的做法
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1、油皮的材料混合
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2、揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒30分钟
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3、油酥的材料混合揉成团，盖上保鲜膜醒30分钟备用。
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4、牛肉的肉质比较紧实，所以加了一点猪肉
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5、自己用厨师机绞肉虽然洗设备比较麻烦，但是真的很治愈。
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6、把肉馅的材料倒入厨师机，用搅拌功能，把肉馅搅打上劲。
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7、搅拌好的肉馅因为含水量比较高，不容易包，所以需要分成25克一个小团子后放冰箱冷冻后再包更容易一些。
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8、油皮分成22克一个，油酥分成13克一个。
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9、油皮包上油酥
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10、滚成团子醒10分钟
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11、擀成牛舌状
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12、由上至下卷起来，盖上保鲜膜醒15分钟。
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13、按扁后由上至下擀成牛舌状
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14、由上至下擀开哦
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15、由上至下卷起来
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16、盖上保鲜膜醒15分钟
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17、中间按压下去，按扁，擀成圆形
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18、取出冻硬的肉馅，像包包子一样包起来，备用。
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19、水里加一点色素
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20、放入一张纸巾，稀释色素。
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21、用印章盖下，这样就不容易有多余的水了。
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22、这样色素更完整
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23、烤箱180度预热，再180度烤30分钟
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24、这个温度刚刚好，上色也不错。
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25、香喷喷的牛肉榨菜月饼出炉了。
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26、味道真不错哦，第二天冷了想吃热的可以回炉100度烤个10-15分钟一样好吃不影响口感哦。
